株式会社カワサキ

　　茄子（イタリアンミックスでも可）　６本　
　　ダイストマトソース　　1カップ
　　シュレットチーズ　　　80ｇ
　　オリーブオイル　　　　100ｃｃ
　　塩
　　コショウ　

　1.　茄子を１．５ｃｍ角にカットする。（イタリアンミックス）

　2.　オリーブオイルを鍋に入れ、十分熱したら茄子を入れ炒める。ダイストマト
　　　ソースを入れ味を付ける。

　3.　グラタン皿に入れ、上にチーズをのせ２５０℃のオーブンで３分ほど焼く。
　
　（同じようにイタリアンミックスを使用する場合は、凍ったまま、強火で炒めると
　　水分がとび水っぽくなりません。）

　ダイストマトソース　　　　イタリアンミックス
　1ｋｇ　　　　　　　　　　　　500ｇ

　
　　鶏卵　　　　４個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　
　　たまねぎ　　中　１個（みじん切り）　　　　　　　コショウ
　　にんにく　　1片　（みじん切り）　　　　　　　　　　砂糖
　　ホールトマト　　８個（手で軽くつぶす）　　　　　オリーブオイル
　
　1.鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎのみじん切り、にんにく、の順で炒め、
　　たまねぎが透き通ってきたら、ホールトマトを入れ５分～７分間煮込む。

　2.オリーブオイルを塗ったグラタン皿に(1)を入れて、卵を落とし、オーブンに入れ、
　　卵を好みのかたさに仕上げる。

　　　（朝食メニューにも最適です。）

　　お好みでチーズをのせても、おいしくいただけます。

ホールトマト
1号缶　　　

　　

　　鶏もも肉　　　２枚（1枚を1/6位にｶｯﾄ）　　　　　オリーブオイル　　　100ｃｃ
　　小麦粉（強力粉）　少々　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　
　　イタリアンミックス　1/3袋　　　　　　　　　　　　　コショウ　　　
　　たまねぎ　　　　１個（1.5cm角切）　　　　　　　　砂糖　　　
　　にんにく　　　　　３片（軽くつぶす）　　　　　　　　白ワイン　
　　イタリアンパセリ　少々（みじん切）　　　　　　
　　ホールトマト　　8個位（手でつぶす）


　1.　鶏肉に塩、コショウをし小麦粉を付ける。フライパンにオリーブオイルをしき、
　　　下味を付けた鶏肉をキツネ色になるまで炒め、白ワインを入れ軽く煮詰める。　　
　
　2.　別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れオイルに香りを付けてから、たまね
　　　　ぎを炒め、冷凍のままのイタリアンミックスを炒める。　　　
　
　3.　(2)の鍋につぶしたホールトマト、(1)の鶏肉を入れ、１５～２０分位煮込み、
　　　鶏肉を取り出して、更にソースを煮詰めて味をととのえる。　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　4.　(3)の鍋に取り出した鶏肉を戻し、ソースをからめてから皿に盛り、イタリアン
　　　パセリのみじん切をかける。
　
　ホールトマト　　　　イタリアンミックス
　　　1号缶　　　　　500ｇ